波兰宣布禁止外国人入境

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波兰宣布禁止外国人入境

(抗击新冠肺炎)波兰宣布禁止外国人入境

中新社北京3月15日电 (张硕)据波兰卫生部消息,截至当地时间3月14日,波兰境内新增新冠肺炎确诊病例36例,累计确诊104例。为防止新冠肺炎病毒传播,波兰政府宣布自3月15日零时起禁止外国人入境。

有闲时候,我们也不妨步放翁后尘,炮制一点,为咸菜增加点儿新品种,为早餐换点风味。放翁写此诗时已经62岁,所以,在这光辉诗篇的引导下,估摸着我们也应该力所能及,小菜一碟。放翁还说:“白头韭出客盘新。”(《野馈》)“白头韭”,那就是韭菜花,李时珍所谓韭菁。韭菜属于百合科,它开的花是白色的。放翁拿一碟韭菜花待客,不知是怎么炮制的。据半间堂主说,上世纪八十年代,他们豫西南乡下,采韭菜花制成咸菜,是下饭的精致小菜;现在,炮制韭菜花的人家恐怕不多了。

随着欧洲疫情持续升级,与波兰临近的俄罗斯、白俄罗斯也已出台相应政策,控制疫情蔓延。

陆游《蔬圃绝句》之一,云:“拟种芜菁已是迟,晚菘早韭正当时。老夫要作斋盂备,乞得青秧趁雨移。”据钱仲联说,这诗是阴历十月份写的。(《剑南诗稿校注》,上海古籍出版社,第1077页)李时珍说,韭菜有两种种法:一是分根,二是以菜籽育苗。(《本草纲目》卷二十六)放翁自己并未育苗,而是向人家讨得韭菜苗趁着连阴雨种到自家菜地里。罗愿《尔雅翼》云:“韭,俗称懒人菜,圃人种莳,一岁而三四割之。其根不伤,至冬壅培之,先春而生,信乎一种而久者也。”罗愿这样说是在解释在文字学上韭为什么和“久”谐音。由此我们也知道一些关于韭菜的生物学方面的习性:泼辣,好活,省事,一年到头都能给菜篮子增加分量。既然这样,决心务农的老诗人,半路出家,自然对韭大加青睐。

放翁《蔬食戏书》:“新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。”新津在成都西南八十里。这是放翁在回忆他当年在四川吃到的美味。韭黄制法比较特别。李时珍说:“北人至冬,移(韭)根于土窖中,培马粪,暖则即长,高可尺许,不见风日,其叶黄嫩。豪贵皆珍之。”类似于今天的暖棚蔬菜,汉代似乎就有。韭黄在今天的菜市上是常品。千年前的大诗人陆游在山阴却不能常吃,只好在那里说食,回忆得津津有味!虽然有点遗憾,但有剪韭腌韭,放翁已很满意:

当然,放翁爱吃韭菜,也是重要原因,而且是决定性因素。他说,“韭美胜炮羔”(《新凉》之二),要随时吃到鲜美的韭菜,最稳妥的办法就是自家种那么一畦两畦的。放翁又说:“登盘绝爱畦韭美。”(《自山中夜行还湖上》)“园畦剪韭胜肉美。”(《稽山农》)“青韭初出园,老夫下箸喜,尽屏鸡与豚。”(《春晚书斋壁》)似乎就是剪下的自家园地里的韭菜,自家的劳动成果,吃起来最有风味,最美,最惬意。何况又是春韭,老杜不是说“夜雨剪春韭”(《赠卫八处士》)吗?不仅仅是风雅!关于菜食何味最胜,美食家周颙早有定论:“春初早韭,秋末晚菘。”(《南史》)

韭菜要鲜吃之外,放翁还喜欢把它腌成咸菜。他说:“薄饭频菹韭。”(《幽居》)“齑美韭新腌。”(《秋晚岁登戏作》)“青韭腌韭欲堕涎。”(《上巳书事》)所谓菹韭、齑韭,就是腌制的韭菜。放翁还告诉我们详细的腌法:

所谓九九归一。韭菜是传统五辛盘成员之一,每年开春,要吃韭、薤、蒜、葱、姜,五种有辛辣味的菜,以避传染病,所谓疠气。(周处《风土记》)宋代药物学家苏颂总结民间智慧说韭菜:“菜中此物最温而宜人,宜常食之。”(《本草》)何况春天的韭菜也是最好吃的,既饱饕餮之欲,又能增加免疫力,一举两得,何乐而不为呢?

有韭菜,有家酿酒,有饭吃,饱食终日,优哉游哉;放翁不但自给自足,而且左邻右舍也时常把新摘的蔬菜馈赠给他。按他的说法是:“乡邻哀我穷,叩户馈麋麨,欣然出舍旁,菘韭青落爪。”(《秋怀十首》之五)这位75岁的老诗人,满心欣喜,看着刚摘来的白菜青韭,青翠欲滴,直想用指甲掐掐它。

为抑制疫情向俄罗斯传播,俄罗斯政府宣布自3月15日零时关闭与波兰边境。

此外,当地大型购物中心营业也将受限,只有药店、食品店和洗衣房将继续营业;超50人以上集会将被禁止,所有娱乐场所和餐饮设施关闭14天。

剪韭腌齑粟作浆,新炊麦饭满村香。先生醉后骑黄犊,北陌东阡看戏场。(《初夏》之二)

随着疫情在欧洲局势持续恶化,欧盟27个成员国全部出现确诊病例。与德国临近的波兰,自3月4日确诊首例病例以来,当地16省有超一半省份内出现确诊病例。作为欧盟成员国之一,波兰政府已展开了一系列严防措施应对:3月10日起对波兰主要边境实施卫生防控检查措施;3月12日至25日关闭全国所有教育机构,关闭电影院、博物馆及其他文化场所。此外,有媒体关注到,波兰将于5月10日进行总统大选,总统杜达3月9日已取消所有与选民的见面及相关选举宣传集会。波兰内政部副部长帕维乌·施费尔纳科尔在接受波兰媒体采访时表示,尽管目前还未考虑推迟总统选举,但不排除日后推迟的可能。

波兰总理莫拉维茨基对此表示,波兰政府决定于15日起对外国人关闭边境,并暂停所有跨境航空、铁路和公路交通。波兰公民以及有工作许可的外国公民入境后必须进行14天隔离。莫拉维茨基同时强调,货物跨境运输不受此措施限制。波兰境内所有货物运输将正常运转,粮食等生活必需品供应不会出现问题。

九月十月屋瓦霜,家人共畏畦蔬黄;小罂大瓮盛涤濯,青菘绿韭谨蓄藏。天气初寒手诀妙,吴盐正白山泉香。……泥为缄封糠作火,守护不敢非时尝。百花开时促高宴,冻齑此际价千金。(《咸齑十韵》)

据白俄罗斯铁路官网15日消息,自当日起前往华沙、克拉科夫及特雷斯波尔的旅客列车暂停。

此外,立陶宛则正在考虑暂时关闭边境及取消大型活动的可能性。(完)

至于今天,我们老拿韭菜配猪肉做饺子,拿韭黄炒鸡蛋。各地情况会有差异,即使各家情况也未必一样。家母原来老拿韭菜摊菜盒:擀两张荷叶那么大的薄面饼,中间是切碎的韭菜,再加点菠菜,打个生鸡蛋,两片面饼边缘捏合,然后放在煎锅上将它烤到两面焦黄。皮儿焦脆,馅儿是软的,吃起来味道鲜美,口感爽脆。如今,她年近八十,做不了了。就我们家而言,韭菜的这种吃法,就有点后继无人,至少没有那么风味独居。所以,我们说韭菜有N种吃法,有些吃法消失了,有些吃法新生,没有一定。总之,韭菜的吃法是很多,放翁爱吃,我们也爱吃。

那么,放翁的韭菜有几种吃法呢?大致说,有腌的,有熟的,考虑到放翁的岁数,生吃恐怕不多。但我们弄不清细节。比如,熟吃,是蒸是炒是煮,是配猪肉羊肉,我们都不知道。